Velouté de tomates rôties & basilic
Des tomates rôties avec de l’ail et de l’oignon, puis mixées en soupe. Choisissez des tomates mûres pour obtenir une saveur douce et bien parfumée.
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en quartiers et l’oignon en morceaux.
Étalez dans un plat avec les gousses d’ail en chemise, l’huile, du sel et du poivre. Faites rôtir 30 à 35 minutes.
Retirez la peau de l’ail. Versez les légumes et leur jus dans une casserole, puis ajoutez le bouillon.
Portez à frémissement 5 minutes. Retirez du feu, ajoutez le basilic et mixez finement.
Goûtez et ajustez la consistance avec un peu d’eau. Pour une soupe très lisse, passez-la au tamis.
Et chez vous, c’était comment ?
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