Velouté de chou-fleur au curry
Un velouté clair au chou-fleur et au lait de coco, relevé par un peu de curry. La pomme de terre aide à obtenir une texture très lisse.
Coupez la pomme de terre pelée en dés et émincez l’oignon. Rincez le chou-fleur.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 4 minutes. Ajoutez le curry et mélangez 30 secondes.
Ajoutez le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon. Laissez frémir 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Versez le lait de coco et mixez finement. Réchauffez doucement, puis rectifiez le sel, le poivre et la consistance.
Et chez vous, c’était comment ?
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