Tartiflette au reblochon
Pommes de terre, oignons et reblochon fondant : le plat à poser au milieu de la table après une journée au grand air. Un gratin doré, sans crème ajoutée.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau légèrement salée pendant environ 20 minutes : elles doivent rester fermes. Égouttez, laissez tiédir, pelez et coupez en rondelles.
Préchauffez le four à 200 °C. Émincez les oignons. Faites revenir les lardons 5 minutes à la poêle puis ajoutez les oignons et laissez fondre 8 minutes.
Versez le vin blanc et laissez réduire 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre, mélangez délicatement et poivrez.
Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée. Répartissez le mélange. Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis chaque disque en deux, et disposez-le croûte vers le haut.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir un fromage fondu et une croûte dorée. Attendez 5 minutes avant de servir.
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