Soupe miso, tofu & wakamé
Une soupe japonaise légère au tofu et aux algues. Cette version utilise du dashi de kombu, sans poisson. Le miso se délaye hors du feu pour garder toute sa saveur.
Réhydratez le wakamé dans un bol d’eau pendant 5 minutes, puis égouttez-le. Coupez le tofu en petits cubes.
Faites chauffer le dashi jusqu’au frémissement. Ajoutez le tofu et laissez-le se réchauffer doucement pendant 2 minutes.
Retirez du feu. Délayez le miso dans une louche de bouillon chaud, puis reversez dans la casserole en mélangeant.
Ajoutez le wakamé et les oignons nouveaux émincés. Servez chaud, sans faire bouillir après l’ajout du miso.
Et chez vous, c’était comment ?
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