Oyakodon, bol japonais au poulet & à l’œuf
Un bol de riz chaud, garni de poulet et d’œufs cuits dans un bouillon légèrement sucré. Un dîner japonais réconfortant qui demande une poêle et une casserole.
Rincez le riz plusieurs fois. Mettez-le dans une casserole avec l’eau, couvrez et portez à frémissement. Cuisez à feu très doux 12 minutes, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu sans ouvrir.
Émincez l’oignon et coupez le poulet en petits morceaux. Versez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre dans une poêle.
Ajoutez l’oignon et laissez frémir 3 minutes. Ajoutez le poulet, couvrez et cuisez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne 74 °C à cœur.
Battez brièvement les œufs, versez-les dans la poêle et couvrez encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris.
Répartissez le riz dans les bols et glissez dessus le poulet, les œufs et le bouillon. Terminez avec l’oignon nouveau émincé.
Et chez vous, c’était comment ?
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