Salade de quinoa, avocat & mangue
Une salade de quinoa aux notes fruitées, avec de l’avocat et du citron vert. Ajoutez l’avocat au dernier moment pour garder une belle texture.
Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau selon le paquet, environ 12 à 15 minutes. Égouttez si nécessaire et étalez pour le laisser tiédir.
Pelez la mangue et coupez sa chair en dés. Coupez le concombre et les avocats en petits morceaux.
Fouettez le jus du citron vert avec l’huile, du sel et du poivre. Ciselez la coriandre.
Mélangez le quinoa avec la mangue, le concombre et la sauce. Ajoutez délicatement les avocats et la coriandre avant de servir.
Et chez vous, c’était comment ?
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