Salade de boulgour, pois chiches & herbes
Une salade de céréales généreuse, avec du croquant, beaucoup d’herbes et une sauce citronnée. Pratique à préparer pour un déjeuner à emporter.
Faites cuire le boulgour dans de l’eau salée selon le paquet, environ 10 à 12 minutes. Égouttez si nécessaire et étalez-le dans un grand saladier pour le laisser tiédir.
Rincez et égouttez les pois chiches. Coupez le concombre en petits dés, les tomates en deux et l’oignon rouge en fines lamelles.
Ciselez le persil et la menthe. Fouettez le jus du citron avec l’huile, du sel et du poivre.
Mélangez le boulgour avec les pois chiches, les légumes, les herbes et la sauce. Servez à température ambiante ou conservez couvert au frais.
Et chez vous, c’était comment ?
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