Salade d’endives, pomme & noix
Le croquant des endives, la douceur de la pomme et le caractère du comté. Une salade de saison qui se prépare sans cuisson.
Retirez les feuilles abîmées des endives, rincez-les et séchez-les. Coupez-les en tronçons ; retirez le cône central si vous souhaitez adoucir leur amertume.
Coupez les pommes en fines lamelles et arrosez-les avec le jus du demi-citron. Taillez le comté en dés et concassez les noix.
Fouettez la moutarde, le vinaigre et l’huile de noix. Salez légèrement et poivrez.
Mélangez les endives, les pommes et le comté avec la vinaigrette. Ajoutez les noix et servez immédiatement pour préserver le croquant.
Et chez vous, c’était comment ?
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