Salade de pommes de terre & œufs
Une salade de pommes de terre, d’œufs durs et de cornichons, liée avec une sauce au yaourt et à la moutarde. Elle se sert tiède ou froide.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée 20 à 25 minutes. Égouttez et laissez tiédir.
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau frémissante, puis refroidissez-les, écalez-les et coupez en quartiers.
Mélangez le yaourt, la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Salez, poivrez et ajoutez l’échalote émincée.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mélangez avec la sauce, les cornichons en rondelles et la ciboulette.
Ajoutez délicatement les œufs et servez, ou placez au frais jusqu’au repas.
Et chez vous, c’était comment ?
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