Salade tiède de pommes de terre & hareng
Pommes de terre encore tièdes, hareng fumé et cornichons : une salade rustique à la vinaigrette moutardée. L’aneth apporte la touche fraîche.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau légèrement salée pendant 20 à 25 minutes. Égouttez-les, laissez tiédir puis pelez et coupez en rondelles.
Émincez l’oignon rouge, coupez les cornichons en rondelles et le hareng en morceaux. Ciselez l’aneth.
Fouettez la moutarde avec le vinaigre, l’huile et du poivre. Salez peu, le hareng étant déjà salé.
Mélangez la vinaigrette aux pommes de terre encore tièdes. Ajoutez le hareng, les cornichons, l’oignon et l’aneth. Servez sans attendre.
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