Salade façon niçoise
Une assiette ensoleillée de tomates, œufs, thon, anchois et olives. Cette version maison met les légumes crus à l’honneur, avec une vinaigrette à l’huile d’olive.
Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau frémissante. Refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Lavez les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le poivron en très fines lanières et les oignons nouveaux en rondelles.
Répartissez les légumes dans les assiettes. Ajoutez le thon émietté, les œufs, les anchois égouttés et les olives.
Mélangez l’huile et le vinaigre avec du poivre et peu de sel, car les anchois et les olives sont salés. Versez sur la salade et ajoutez le basilic déchiré.
Et chez vous, c’était comment ?
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