Pâte brisée maison
Une pâte brisée crue pour les quiches et les tartes. Elle repose 30 minutes au frais avant d’être étalée ; ce repos est inclus dans la préparation.
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en petits dés et sablez rapidement du bout des doigts.
Versez l’eau progressivement en rassemblant la pâte. Arrêtez lorsque les miettes s’amalgament ; toute l’eau n’est pas forcément nécessaire.
Formez un disque sans pétrir longtemps, emballez et réfrigérez 30 minutes.
Étalez sur un plan légèrement fariné et garnissez le moule. Piquez le fond et suivez ensuite la cuisson de votre quiche ou de votre tarte.
Et chez vous, c’était comment ?
Une question, une variante, un retour gourmand : la discussion est ouverte.
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