Pain blanc maison
Un pain blanc à la mie souple et à la croûte dorée. Le temps de préparation inclut les deux levées, environ 1 h 45 au total, et 20 minutes de refroidissement.
Mélangez la farine, la levure et l’eau. Ajoutez le sel et pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placez dans un saladier, couvrez et laissez lever environ 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte ait nettement gonflé.
Rabattez doucement la pâte et façonnez un pain allongé ou une boule. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvrez et laissez lever encore 45 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 230 °C avec un petit récipient métallique résistant à la chaleur sur une grille basse.
Incisez la surface avec une lame. Enfournez et versez prudemment un peu d’eau chaude dans le récipient pour créer de la vapeur. Faites cuire 15 minutes à 230 °C, puis 20 minutes à 200 °C.
Laissez refroidir au moins 20 minutes sur une grille avant de découper.
Et chez vous, c’était comment ?
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