Pain au seigle & carvi
Un pain mêlant blé et seigle, avec une petite touche de carvi. Cette version à la levure garde une mie plus souple qu’un pain entièrement au seigle. Les levées et le refroidissement sont inclus.
Mélangez les farines, la levure et l’eau. Ajoutez le sel et le carvi, puis pétrissez 8 minutes. La pâte reste plus collante qu’une pâte de pain blanc.
Couvrez et laissez lever 60 à 75 minutes.
Rabattez avec des mains légèrement humides et formez un pain allongé. Placez dans un moule chemisé pour le soutenir.
Couvrez et laissez lever 40 minutes. Préchauffez le four à 220 °C et incisez le pain.
Cuisez 15 minutes à 220 °C puis 25 minutes à 200 °C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de couper.
Et chez vous, c’était comment ?
Une question, une variante, un retour gourmand : la discussion est ouverte.
La recette est accessible à tous. Pour laisser un avis et garder vos favoris, rejoignez le carnet.
Créer mon compteLe premier petit mot sera peut-être le vôtre.
