Okonomiyaki au chou, version maison
Des galettes japonaises au chou, avec une sauce maison et une finition à la mayonnaise. Une version accessible à préparer dans une poêle couverte.
Émincez le chou très finement et les oignons nouveaux. Mélangez la farine et la levure avec les œufs et le dashi, puis incorporez les légumes.
Mélangez le ketchup, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le sucre pour la sauce de finition.
Chauffez une poêle huilée à feu moyen. Formez des galettes de 2 cm d’épaisseur, sans les tasser excessivement ; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
Couvrez et faites cuire environ 5 minutes, puis retournez et cuisez encore 5 minutes. Les galettes doivent être dorées et prises au centre.
Nappez de sauce, tracez un filet de mayonnaise et parsemez de nori finement découpé. Servez chaud.
Et chez vous, c’était comment ?
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