Minestrone de légumes & haricots blancs
Une soupe italienne généreuse aux légumes, haricots blancs et petites pâtes. Ajoutez les pâtes à la fin pour qu’elles gardent leur texture.
Émincez l’oignon et le céleri. Coupez les carottes et la courgette en petits dés.
Faites revenir l’oignon, le céleri et les carottes dans l’huile 5 minutes.
Ajoutez les tomates, le bouillon et l’origan. Laissez frémir 15 minutes.
Ajoutez la courgette, les haricots et les pâtes. Poursuivez la cuisson selon le temps indiqué sur le paquet de pâtes, généralement 8 à 10 minutes.
Ajustez le sel et le poivre. Ajoutez du bouillon si les pâtes ont absorbé trop de liquide et servez aussitôt.
Et chez vous, c’était comment ?
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