Focaccia au romarin
Une pâte bien hydratée, de l’huile d’olive et du romarin. Le temps de préparation inclut 2 heures de levée et un court refroidissement. La pâte collante se manipule avec des mains huilées.
Mélangez la farine, la levure et l’eau. Ajoutez le sel fin et un tiers de l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez et laissez lever 1 h 30. Après 30 minutes, faites quelques replis avec des mains huilées pour renforcer la pâte.
Huilez un plat métallique d’environ 25 × 35 cm avec un autre tiers de l’huile. Étalez délicatement la pâte et laissez lever 30 minutes.
Préchauffez le four à 220 °C. Faites des creux avec les doigts huilés, répartissez le romarin, le gros sel et l’huile restante.
Enfournez 20 à 25 minutes. Laissez tiédir sur une grille et découpez.
Et chez vous, c’était comment ?
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