Curry japonais aux légumes
Un curry japonais doux, épais et légèrement sucré, servi sur du riz. Choisissez un roux de curry sans viande ni poisson pour conserver cette version végétarienne.
Émincez les oignons. Pelez les carottes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de 2 cm. Coupez les champignons en quartiers et râpez la demi-pomme pelée.
Faites revenir les oignons dans l’huile pendant 8 minutes. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et les champignons, puis remuez 3 minutes.
Versez l’eau prévue pour le curry et ajoutez la pomme râpée. Laissez frémir à couvert environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, rincez le riz et cuisez-le avec l’eau prévue pour le riz à couvert, 12 minutes à feu très doux puis 10 minutes de repos.
Retirez la cocotte du feu. Incorporez le roux de curry en petits morceaux et mélangez pour le dissoudre.
Remettez à feu doux 5 minutes en remuant, sans laisser attacher. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ; vérifiez aussi les proportions indiquées sur l’emballage du roux. Servez avec le riz.
Et chez vous, c’était comment ?
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