Couscous de légumes & pois chiches
De la semoule légère, des légumes mijotés aux épices et des pois chiches. Un grand plat végétal qui se sert avec son bouillon parfumé.
Émincez l’oignon et coupez les carottes, les navets et les courgettes en gros morceaux.
Faites revenir l’oignon dans la moitié de l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez les épices, les carottes et les navets, puis les tomates et le bouillon.
Laissez frémir 20 minutes. Ajoutez les courgettes et les pois chiches rincés, puis poursuivez 10 à 15 minutes.
Versez l’eau prévue pour la semoule, bouillante et légèrement salée, sur le couscous. Couvrez 5 minutes puis égrainez avec une fourchette et l’huile restante.
Goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement. Servez les légumes et les pois chiches sur la semoule, avec du bouillon à part.
Et chez vous, c’était comment ?
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