Cheesecake au citron
Un cheesecake cuit au four avec une base biscuitée et une garniture au citron. Le temps de préparation comprend 1 heure de refroidissement et 4 heures au frais.
Préchauffez le four à 160 °C. Émiettez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Tassez au fond d’un moule à charnière de 20 cm, chemisé de papier cuisson.
Assouplissez le fromage frais avec le sucre et la crème. Incorporez les œufs un par un, sans trop fouetter.
Ajoutez le zeste finement râpé du citron et la moitié de son jus. Mélangez, puis versez sur la base biscuitée.
Enfournez 50 à 55 minutes. Les bords doivent être pris et le centre légèrement tremblotant.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir porte entrouverte environ 1 heure.
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures. Démoulez et découpez avec une lame propre.
Et chez vous, c’était comment ?
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