Aubergines au miso, nasu dengaku
Des demi-aubergines fondantes, nappées d’un glaçage au miso et au mirin. Le miso étant salé, goûtez avant d’ajouter du sel.
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux dans la longueur et quadrillez leur chair sans traverser la peau.
Badigeonnez avec l’huile et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, chauffez doucement le miso, le mirin, le saké et le sucre dans une petite casserole en remuant, pour obtenir une sauce épaisse.
Nappez les aubergines avec la sauce et passez 2 à 3 minutes sous le gril en surveillant, jusqu’à légère caramélisation.
Parsemez de sésame et servez chaud.
Et chez vous, c’était comment ?
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