Artichauts à la vinaigrette
Des artichauts cuits à l’eau, à effeuiller avec une vinaigrette à la moutarde. Le temps de cuisson varie selon leur taille.
Coupez les tiges et retirez les petites feuilles dures de la base. Rincez les artichauts et frottez les parties coupées avec un demi-citron.
Plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec le demi-citron restant. Maintenez immergés avec un couvercle plus petit si nécessaire.
Faites cuire 30 à 40 minutes : une feuille doit se détacher facilement. Égouttez tête en bas.
Fouettez la moutarde avec le vinaigre, puis ajoutez l’huile. Salez et poivrez.
Servez les artichauts tièdes avec la vinaigrette. Retirez le foin avant de déguster le fond.
Et chez vous, c’était comment ?
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