Pancakes moelleux
De petits pancakes épais, dorés à la poêle. Comptez environ trois pancakes par personne et servez-les avec des fruits ou du sirop d’érable.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait et les deux tiers du beurre fondu.
Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement. Quelques petits grumeaux sont préférables à une pâte trop travaillée.
Chauffez une poêle à feu moyen et graissez-la avec un peu du beurre restant. Versez de petites louches espacées.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface, après environ 2 minutes, retournez les pancakes et cuisez encore 1 minute.
Continuez avec le reste de pâte et servez chaud.
Et chez vous, c’était comment ?
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